蒸し鶏で作るおつまみサラダ

初夏になると蒸し鶏でさっぱりしたおかずを求めがち。逆に言えば「食べたいなー」ってなると初夏だなと季節を感じるともいえる。
蒸し鶏は常備菜にもなるし、使い勝手がよいので、よくつくっていて、お酒にも合うしごはんにも合うサラダが大好きなので、ご紹介。

【recipe】
・材料
 鶏むね肉 1枚
 大根 50g程度(1本のうち、下のほう8㎝くらい)
 ザーサイ 1袋
 万能ねぎ 3本
 ごま油  大さじ1-2

1.蒸し鶏をつくっておく(※1)
2.大根は薄く短冊状に切り、塩で水分を抜いておく
3.万能ねぎは大根と同じくらいの長さに切っておく
4.ボウルに、ゆで鶏(割いた状態)、水気を絞った大根、ザーサイ、万能ねぎを入れて和える。
5.おろしにんにくを入れて味見し、塩気が万が一足りなかったら足す(たぶん足りると思います)
6.ごま油で和えてまとまればできあがり


(※1)蒸し鶏は渡辺康啓さんの方法でつくっています。今までいろんな方法を試したけれど、この方法がいちばんおいしい! 

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